Otra vez sopa: el consumo de carne volvió a caer y llegó a su nivel más bajo en veinte años
16-06-2026 20:52 |
El consumo per cápita de carne vacuna fue de 47,5 kilos por año en mayo, lo que equivale a una baja de 6,1 % interanual y una retracción de 3,1 kilos por habitante con respecto al mismo período de 2025. Se trata del registro más bajo de las últimas dos décadas.
De acuerdo al último informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), en la merma en el consumo influyeron la caída del poder adquisitivo de las familias y un marcado aumento del precio de la carne vacuna frente a otras proteínas, motivado en parte por menor disponibilidad de hacienda para faena.
En términos generales, el consumo aparente de carne vacuna cayó 11,1% anual y alcanzó 855.750 toneladas res con hueso en los primeros cinco meses de 2026.
En valores absolutos, la absorción doméstica disminuyó en 106.710 toneladas res con hueso frente al registro de enero-mayo del año pasado.