27-06-2021 14:26 |
Dada la buena aceptación que tuvo su receta de locro dos semanas atrás, este domingo vuelve Darío Chalú a compartir a través de Hendersonline una elaboración culinaria que lleva su impronta. Se trata esta vez de un guiso de lentejas para una decena de comensales. Además, el plato alimenticio no viene solo, sino que el coterráneo cocinero lo acompaña con una reflexión, también de su autoría, relacionada con el menú en cuestión.
La historia cuenta que un bufón, al ver un ciruja comiendo lentejas, dijo:
- Si aprendieras a alabar al Rey dejarías de comer lentejas!
El hombre respondió con una sonrisa:
- Si aprendieras a comer lentejas dejarías de alabar al Rey!
Guiso de lentejas (receta para 10 personas)
Ingredientes
Aceite de girasol
1 chorizo Colorado
150 gr de panceta salada
400 gr de roast beef
400 gr de pechito de cerdo
2 latas de tomates pelados
3 cebollas medianas picadas
3 dientes de ajo picados
2 zanahorias peladas y en rodajas
1 morrón rojo picado
800 gr de lentejas remojadas
3 papas grandes peladas y cubeteadas
2 batatas peladas y cubeteadas
Sal entrefina
Ají molido
Pimienta blanca
Preparación
Calentar el aceite en olla. Poner la panceta cubeteada. La cebolla. El morrón. El ajo. Las zanahorias. Dejar que suden unos minutos. Agregar la carne. La salsa de tomates. Hervir una hora a fuego suave. Agregar las papas. Las batatas y las lentejas. Cuando estas están tiernas, el guiso estará en su punto. Sazonar y condimentar a gusto y servir con perejil picado.
Las lentejas poseen muchas propiedades nutritivas y proteicas y son ideales para estos días de frío polar.
Salud amigos... y que vuelen los ángeles!🔥🍷
#HoyCocinaChalu
