Salsa rosa

¡¿Como que no hay salsa rosa?!
Se hace con leche bien harinosa,
Tomate, ají, con vino y cebolla,
Proba con pan que viene a punto, gózala.

No la saque de la olla,
Aroma hierve con salsa de soja,
Canela, albaca que es muy sabrosa,
Es nutritiva y vitaminosa, moza:

Traiga esa salsa rosa,
La quiero espesa y oreganosa,
Ráyeme ajo y zanahorias, mójelas,
A fuego lento revuelva, óigame,
¡Con la cuchara de madera, rócela!,
La mesa huele ya a salsa rosa,
Sírvame un poco, en el mantel la apoya,
Con ñoqui o pasta con quesito, óigalas,
Son aceitunas, por favor ya póngalas,
Negras, de oliva y sugeridas: solas,
Sin sal sabor le dan, ¿laurel?
Échele dos, si,
Una o dos hojas,
Que  no se comen, digo, dice Chola,
Concentran todos esos gustos, moza,
Mi panza de hambre suena, déme, sobra,
Llévese a casa suya, salsa rosa,
Con la receta que le eh dado en pocas,
Palabras sabias que le conocí a Chola,
En la cocina de su casa, gócela.

(De: Abuela Chola; 60 poemas de 5 a 100)

            Ezequiel Sanz