El funcionario del gobierno comunal indicó a Hendersonline que en el transcurso de 2017 hubo dos focos de triquinosis en el distrito: uno el 20 de julio y el otro el 14 de septiembre; este último al que hacía referencia la gacetilla de prensa del Municipio. Y señaló que en ambos casos fue un cerdo el que estaba afectado.

Arrospide aclaró que “todas las muestras y lo que nosotros determinamos son de casos particulares, para consumo particular, no son de comercios”.

Agregó que los focos infecciosos “han sido detectados muy bien a tiempo, sin consumo, con destrucción de mercadería, con buena predisposición de quienes habían chacinado esos cerdos afectados, que pueden ser los mismos dueños o personas que se los habían comprado para facturarlos”.

Procedimiento de análisis de las muestras

En cuanto al procedimiento por el que se analizan las muestras en el laboratorio de Bolívar, Arrospide explicó: “No se analiza muestra por muestra. Por ejemplo: hoy miércoles, de Henderson se enviaron diez muestras, que las recepcionamos ayer a la tarde y hoy a la mañana. A esas diez muestras el laboratorio las analiza juntas. Si sale negativo, todos los cerdos que componían esa muestra son negativos. Si el  pool de las diez muestras juntas es positivo, quiere decir que al menos un cerdo tiene triquinosis; y ahí empieza el procedimiento de determinar cuál o cuáles son los cerdos positivos. Cuando el laboratorio nos dice que en Henderson hay un pool positivo, antes de tener identificado a quién pertenece el animal, nosotros les avisamos a todos los que nos trajeron las muestras que hay un cerdo positivo”.  

El director de Bromatología y Medio Ambiente, que se mantiene en el cargo desde el gobierno de Enrique Tkacik, añadió que además “avisamos a Prensa (municipal), al hospital y al Círculo Médico; automáticamente, ya con el pool, ni siquiera con la individualización de la muestra, informamos que hay un foco de triquinosis”.

La importancia de la prevención y la toma de conciencia en una zona endémica

El médico veterinario expresó también que “a partir del 2014, Henderson pasó a ser una zona endémica, es decir que sabemos que tenemos el parásito, y van a seguir apareciendo caso, porque es imposible  erradicarlo. Por eso es que tienen que funcionar las medidas de prevención y el apoyo de  la población consumidora”.

En sintonía con lo anterior remarcó que, por suerte, después aquel brote que dejó a varios vecinos afectados,  “con el apoyo de las gente, que se concientizó, que tiene que cuidarse de dónde comprar, que tiene que ser el primer controlador; todas estas medidas han hecho prevención”. Y destacó que “si bien hemos tenido varios focos, no tuvimos ningún enfermo; eso es lo más rescatable”.

Resaltó  que esa toma de conciencia por parte del consumidor “nos ha sido de mucha ayuda; amén de los controles que se hagan, de la visita a los comercios y que se vea cómo están”.

Respecto de los controles e inspecciones en los negocios, Arrospide indicó que, si bien se realizan responsablemente por parte del Estado municipal, a veces se diicultan por el hecho de que por ahí algún comerciante puede esconder, no tener a la vista del público, chacinados debidamente rotulados y con la autorización correspondiente para la venta.

Es por eso que volvió a destacar la toma de conciencia por parte de los consumidores.  “La población está muy alerta, no compra cualquier cosa, como compraba antes. Ha salido esa idea que había antes de que lo casero es lo mejor; ahora se sabe que lo industrial es más seguro, no sé si mejor, pero es más seguro. Eso se ha incorporado en el consumidor”, completó.

Medidas a tener en cuenta para tenedores y productores de cerdo

Finalizamos la nota con una gacetilla suministrada oportumamente desde Prensa municipal.

A la Triquinosis la prevenimos entre todos

• Cuidar la alimentación.
• No alimentar con basura a los cerdos.
• Cuidar el ingreso de roedores.
• Cumplir con el saneamiento de cadáveres de cerdos muertos, mediante su quema.
• Realizar el análisis de todos los cerdos faenados.

Cada muestra para analizar debe ser exclusivamente del diafragma FRESCO (entraña) NO CONGELADO, con una cantidad mínima de 100 gramos, en un solo trozo, individualizada. Sin esas condiciones, la muestra será rechazada.

Las muestras se reciben en la Oficina de Bromatología, ubicada en calle Moreno casi Italia, en los horarios de 06:00 a 12:00 hs. y de 15:00 a 18:00 hs. De allí se envía al Laboratorio Regional de Bolívar, de lunes a viernes a las 9:00 hs. Los resultados estarán disponibles a partir de las 20:00 del día